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La plus ancienne coutellerie de France

COUTELIER

DORDOGNE – FRANCE

 

Ici, on fabrique des couteaux depuis plusieurs siècles et l’on dit que ce couteau est le plus ancien de France.

Tous les ingrédients y étaient en effet réunis : le minerai de fer (« nontronite »), déjà exploité par le peuple gaulois, les massifs de buis pour la matière première, et les eaux pures très froides du Bandiat, en contrebas du village, pour la trempe des lames.

Depuis 1928, cette Coutellerie poursuit ce savoir-faire traditionnel, où chaque artisan fabrique son couteau de bout en bout, à travers les quelques 35 opérations que compte sa réalisation.

La lame est forgée à chaud à la Forge de Laguiole avant d’être assemblée ici; le manches est travaillé en bois précieux comme l’ébène, l‘amarante, et plus souvent le buis, décoré de ces légendaires points et « mouches » pyrogravés.

Aujourd’hui, l’entreprise artisanale compte une vingtaine de couteliers qui collaborent avec des designers de renom chaque année.

Depuis 2010, la Coutellerie est labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant: la reconnaissance de son savoir-faire rare et ancestral.

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Les produits La plus ancienne coutellerie de France

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