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Coutelier

Dordogne – France

Le « Nontron » porte le nom du petit village de Dordogne qui l’a vu naître.

Ici, on fabrique des couteaux depuis plusieurs siècles et les spécialistes s’accordent à dire que ce couteau est le plus ancien couteau de France.

Tous les ingrédients y étaient en effet réunis : le minerai de fer (« nontronite ») , déjà exploité par le peuple gaulois, les massifs de buis pour la matière première, et les eaux pures très froides du Bandiat, en contrebas du village, pour la trempe des lames.

Depuis 1928, la Coutellerie Nontronnaise poursuit ce savoir-faire coutelier traditionnel, où chaque artisan fabrique son couteau de bout en bout, à travers les quelques trente-cinq opérations que compte sa réalisation.

La lame est forgée à chaud à la Forge de Laguiole, le manches est travaillé en bois précieux comme l'ébène, l‘amarante, et plus souvent le buis, décoré de ces légendaires points et « mouches » pyrogravés.

Aujourd’hui, l'entreprise artisanale compte une vingtaine de couteliers qui collaborent avec des designers de renom.

Depuis 2010, la Coutellerie Nontronnaise est labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant": une reconnaissance de son savoir-faire rare et ancestral.



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